Name: Kaffee-Crème Brûlée
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 230 ml Emmi CAFFÈ LATTE Cappuccino; 140 ml Vollrahm; 70 g Zucker; 5 Eigelbe; 4 EL brauner Zucker

Zutaten

4 Portionen

230 ml	Emmi CAFFÈ LATTE Cappuccino
140 ml	Vollrahm
70 g	Zucker
5	Eigelbe
4 EL	brauner Zucker

Zubereitung

Emmi CAFFÈ LATTE und Zucker kurz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Leicht auskühlen lassen und den Rahm beigeben. Die Eigelbe unter ständigem Rühren beigeben. Durch ein feines Sieb in 4 ofenfeste Förmchen geben. Die Förmchen in eine Auflaufform stellen.
So viel heisses Wasser in die Form geben, dass die Förmchen bis zu 2 cm unter dem Rand im heissen Wasser stehen. Im vorgeheizten Backofen bei 140°C ca. 45 Minuten stocken lassen.
Auskühlen lassen und im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Vor dem Servieren, die Kaffee-Crème-Brûlée mit dem braunen Zucker bestreuen und goldbraun abflämmen.

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