Crème brûlée au café
Ingrédients
4 portions| 230 ml | d'Emmi CAFFÈ LATTE Espresso |
| 140 ml | de crème entière |
| 70 g | de sucre |
| 5 | jaunes d’œufs |
| 4 cs | de sucre brun |
Préparation
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Porter brièvement à ébullition l’Emmi CAFFÈ LATTE et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Laisser refroidir légèrement puis ajouter la crème. Ajouter les jaunes d’œufs tout en remuant constamment. Verser le mélange à travers une passoire fine dans 4 ramequins réfractaires. Placer les ramequins dans un plat réfractaire.
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Verser suffisamment d’eau chaude dans le plat de sorte que le bord des ramequins immergés dépasse le liquide de 2 cm. Faire cuire au four préchauffé à 140°C pendant 45 minutes environ.
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Laisser refroidir et raffermir au réfrigérateur pendant la nuit.
Avant de servir, saupoudrer la crème brûlée au café de sucre brun et faire flamber jusqu’à ce qu’il soit doré.
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