Eclairs
Ingrediënten
voor 12 eclairs| Teig | |
|---|---|
| 1 dl | melk |
| 1 dl | water |
| 50 g | boter |
| 1 snuifje | zout |
| 1 el | suiker |
| 120 g | bloem |
| 2 | eieren |
| Füllung | |
|---|---|
| 200 ml | Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato |
| 3 el | suiker |
| 1 | ei |
| 2 el | maïzena |
| Anrichten | |
|---|---|
| 2 el | Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato |
| 4 el | poedersuiker |
Voorbereiding
-
Breng de melk, het water, de boter, het zout en de suiker aan de kook en zet het vuur laag.
-
Voeg de bloem toe en meng met een houten pollepel tot zich een deeg vormt dat loskomt van de bodem. Haal de pan van het vuur.
-
Klop de eieren er goed doorheen.
-
Giet het beslag in een spuitzak. Spuit 12 eclairs op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
In een op 180°C voorverwarmde oven 30 minuten bakken. Zet de oven uit en laat nog 10 minuten drogen met de ovendeur iets open. Laat dan volledig afkoelen op een rooster.
-
Breng voor de crème de Emmi CAFFÈ LATTE, de suiker, 1 ei en de maïzena onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra het mengsel romig wordt, onmiddellijk de pan van het vuur halen en nog 1-2 minuten blijven roeren.
-
Giet door een zeef in een kom en laat afgedekt volledig afkoelen.
-
Meng 2 eetlepels Emmi CAFFÈ LATTE en poedersuiker. Snijd de eclairs doormidden en breng de room aan op de onderkant. Verdeel het poedersuikermengsel over de bovenkant en leg het als deksel op de crème.
