Eclair-Clean

Eclairs

Ingrediënten

voor 12 eclairs
Teig
1 dl melk
1 dl water
50 g boter
1 snuifje zout
1 el suiker
120 g bloem
2 eieren
Füllung
200 ml Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato
3 el suiker
1 ei
2 el maïzena
Anrichten
2 el Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato
4 el poedersuiker

Voorbereiding

  1. Breng de melk, het water, de boter, het zout en de suiker aan de kook en zet het vuur laag.

  2. Voeg de bloem toe en meng met een houten pollepel tot zich een deeg vormt dat loskomt van de bodem. Haal de pan van het vuur.

  3. Klop de eieren er goed doorheen.

  4. Giet het beslag in een spuitzak. Spuit 12 eclairs op een met bakpapier beklede bakplaat.

  5. In een op 180°C voorverwarmde oven 30 minuten bakken. Zet de oven uit en laat nog 10 minuten drogen met de ovendeur iets open. Laat dan volledig afkoelen op een rooster.

  6. Breng voor de crème de Emmi CAFFÈ LATTE, de suiker, 1 ei en de maïzena onder voortdurend roeren aan de kook. Zodra het mengsel romig wordt, onmiddellijk de pan van het vuur halen en nog 1-2 minuten blijven roeren.

  7. Giet door een zeef in een kom en laat afgedekt volledig afkoelen.

  8. Meng 2 eetlepels Emmi CAFFÈ LATTE en poedersuiker. Snijd de eclairs doormidden en breng de room aan op de onderkant. Verdeel het poedersuikermengsel over de bovenkant en leg het als deksel op de crème.

milk pouring in coffee
Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato 200ml inkl. Nutri-Score
Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato

Wij houden van lekker romige koffie. Daarom pinken we bij elke slok Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato een traantje van geluk weg. Romiger kan niet. Dus: deksel open. Ogen toe. Zakdoekje erbij. En dan... aaah.

Op zoek naar meer recepten?

stage_Brownie-bottle
Recepten Brownies
stage-tiramisu-bottle
Recepten Tiramisù
stage-creme-brulee-bottle
Recepten Koffie-crème brûlée

Beeren-Toertchen-Bottle-stage
Recepten Bessentaartjes

stage_Eiscreme-bottle
Recepten IJscrème

Kaffee-Mousse-3840x2160-clean
Recepten Koffie Mousse

Deze koffiemousse zal de echte koffieliefhebber bekoren. Je zult nog nooit zo genoten hebben van jouw Emmi CAFFÈ LATTE als met deze luchtige koffiemousse.

Mini-Coffee-Cheesecake-3840x2160
Recepten Mini Coffee Cheesecake

Als je van cheesecake en koffie houdt, is dit recept voor jou. De subtiele smaak van de koffie gaat perfect samen met de lichtzure smaak van de cheesecake.